تحصیل رشته آشپزی در کانادا برای علاقمندان به این رشته انتخابی جذاب محسوب می‌شود. لذت آشپزی، امکان یادگیری غذاهای مختلف و تجربه فضایی بین‌المللی، دانشجویان بین‌المللی را به شدت مجذوب تحصیل رشته آشپزی در این کشور کرده است. کانادا با موسسات معتبر و تنوع دوره‌های آموزشی، محیطی ایده‌آل برای علاقه‌مندان به آشپزی در سراسر جهان فراهم می‌کند.
در جلسه مشاوره مهاجرت تحصیلی، صلاحیت‌های فرد برای گرفتن پذیرش رشته آشپزی بررسی می‌شود و کارشناسان لتس گو یونی با بررسی شرایط و سابقه‌ی فرد، به طور دقیق مشخص می‌کنند که آیا او برای تحصیل در این رشته و کشور مناسب هست یا خیر. در این مطلب نیز نکات کلی لازم بیان می‌شود.
تحصیل در رشته آشپزی در کانادا
تحصیل در رشته آشپزی در کانادا علاقه‌مندان به غذا، آشپزی و هنرهای آن را، به طور طبیعی جذب خود می‌کند. این دوره‌ها افرادی که می‌خواهند به عنوان سرآشپز حرفه‌ای، آشپز، شیرینی‌پز، نانوا و غیره فعالیت کنند را آموزش می‌دهند. تحصیل این رشته در کانادا می‌تواند انتخابی عالی برای کسانی باشد که به دنبال یک حرفه چالش برانگیز و پر درآمد و بهره مندی از مزایای تحصیل در کانادا هستند. اگر فرد شرایط و الزامات لازم را داشته باشد، می‌تواند از مزایای زیادی بهره‌مند شود، که در ادامه به بررسی تمامی جوانب آن می‌پردازیم.
مزایای تحصیل رشته آشپزی در کانادا
تحصیل آشپزی در این کشور، مزایای زیادی برای فرد دارد؛ از کسب مهارت‌های تخصصی و فرصت‌های شغلی جذاب تا امکان یادگیری و ارتباط با فرهنگ‌های مختلف و پیشرفت شخصی. در اینجا یکی یکی به نکات کلیدی و بررسی هر کدام می‌پردازیم:
1. آموزشی با شهرت جهانی: دوره‌های آشپزی کانادا از استانداردهای بالایی برخوردارند و کیفیت مدرک فرد در سطح بین‌المللی شناخته می‌شود.
2. تنوع آشپزی بی‌پایان: از طعم‌های بومی بی‌نظیر کانادا گرفته تا خلاقیت‌های الهام‌گرفته از غذاهای فرانسوی و ادغام آن‌ها با غذاهای ملل مختلف، فرد می‌تواند دنیای وسیعی از طعم‌ها را کشف کند. کانادا کشوری مهاجرپذیر است و امکان یادگیری غذاهای تمام ملل تقریبا ممکن است.
3. تسلط بر تکنیک‌های نوآورانه: دوره‌های تکمیلی‌تر بر روش‌های پیشرفته و مدرن آشپزی تمرکز دارند.
4. ارتباطات گسترده: مدارس آشپزی کانادا ارتباطات قوی با صنعت دارند و فرصت‌های ارزشمندی برای کارآموزی و استخدام در اختیار فرد قرار می‌دهند.
شرایط تحصیل رشته آشپزی در کانادا
اگر فرد رؤیای سرآشپز شدن یا مدیریت رستوران در کانادا را دارد، باید از شرایط کلی آن باخبر باشد. هرچند، کمک گرفتن از یک موسسه اعزام دانشجو نیز می‌تواند کمک کرده و استرس پروسه را کمتر کند. اما شرایط پذیرش دانشجویان بین‌المللی در این رشته چیست؟
شرایط اولیه پذیرش در رشته آشپزی
موارد زیر الزامات مقدماتی هستند و ممکن است بسته به موسسه مورد نظر فرد کمی تغییر کنند:
- کارنامه تحصیلی دبیرستان و پیش‌دانشگاهی
- مدرک معتبر زبان انگلیسی مانند آیلتس با حداقل نمره کلی ۶.۵ و حداقل ۶ در هر بخش
- رزومه کاری و تحصیلی
- دو توصیه‌نامه (پیشنهاد می‌شود یکی از آن‌ها کاری باشند.)
- انگیزه‌نامه
- کارنامه تحصیلی مقطع لیسانس برای دوره‌های ارشد
به طور کلی، مدت زمان صدور ویزا و جواب سفارت کانادا برای ویزای تحصیلی حدود 3 تا 4 ماه می‌باشد.
هزینه تحصیل آشپزی در کانادا
هزینه تحصیل این رشته در کانادا به نوع دوره، مقطع تحصیلی و موسسه آموزشی بستگی دارد. برای کمک به برنامه‌ریزی مالی فرد، برآوردی حدودی از هزینه‌های تحصیل در مقاطع مختلف را در زیر آورده‌ایم:
- دیپلم: ۲۶.۰۰۰ تا ۳۴.۰۰۰ دلار کانادا
- کارشناسی: ۱۴.۰۰۰ تا ۷۲.۰۰۰ دلار کانادا
- کارشناسی ارشد: ۲۱.۰۰۰ دلار کانادا
- فاندیشن (مقدماتی برای کارشناسی): ۲۷.۰۰۰ دلار کانادا
بورسیه رشته آشپزی در کانادا
خوشبختانه موسسات متعددی در کانادا بورسیه‌هایی برای رشته آشپزی به ایرانیان ارائه می‌دهند. در کنار بورسیه‌هایی که خود موسسات ارائه می‌دهند، چندین بنیاد و برنامه نیز هستند که از دانشجویان بین المللی متقاضی این رشته حمایت می‌کنند. در ادامه به چند نمونه از این موسسات و بورسیه‌هایشان اشاره می‌کنیم:
بورسیه مدرسه هنرهای آشپزی انتاریو: این موسسه بورسیه‌های متنوعی برای دانشجویان بین‌المللی ارائه می‌دهد، از جمله بورسیه «ورود به دانشگاه» به ارزش ۲۰۰۰ دلار کانادا و بورسیه «پیشرفت تحصیلی» به ارزش ۱۰۰۰ دلار کانادا.
بورسیه کالج جورج براون: این کالج بورسیه «جورج براون» به ارزش ۲۰۰۰ دلار کانادا برای دانشجویان بین‌المللی ارائه می‌دهد که بر اساس معدل و سابقه تحصیلی اعطا می‌شود.
بورسیه موسسه بین‌المللی آشپزی ونکوور: این موسسه بورسیه تحصیلی «آشپز آینده» به ارزش ۱۰۰۰ دلار کانادا برای دانشجویان بین‌المللی را ارائه می‌دهد که بر اساس مهارت‌های آشپزی و تعهد به صنعت اعطا می‌شود.
بورسیه بنیاد رابرت ایچ. وینستون: این بورسیه تحصیلی به ارزش ۵۰۰۰ دلار کانادا به دانشجویان بین‌المللی که در رشته آشپزی یا مدیریت هتلداری در کانادا تحصیل می‌کنند، اعطا می‌شود.
بورسیه انجمن آشپزی کانادا: این بورسیه تحصیلی به ارزش ۲۵۰۰ دلار کانادا به دانشجویان کانادایی و بین‌المللی متقاضی این رشته اعطا می‌شود.
بورسیه یادبود جان استوارت: این بورسیه تحصیلی به ارزش ۱۰۰۰ دلار کانادا به دانشجویان کانادایی و بین‌المللی که در این تحصیل می‌کنند، اعطا می‌شود.
در اینجا چند نکته برای درخواست بورسیه تحصیلی برای رشته آشپزی آورده شده است:
- فرد باید مطمئن شود که واجد شرایط دریافت بورسیه تحصیلی باشد. الزامات واجد شرایط بودن برای برنامه‌های بورسیه تحصیلی متفاوت است، بنابراین مهم است که قبل از درخواست، الزامات به دقت مطالعه شود.
- فرد باید رزومه و مدارکی قوی ارائه دهد. بهتر است متقاضی بالاتر از حد الزامات آماده کند و با ارائه دستاوردها و نشان دادن توانایی عملی خود شانس خود را افزایش دهد.
- فرد باید مهلت درخواست را رعایت کند. بی‌توجهی به ددلاین‌ها ممکن است تمام زحمات متقاضی را از بین ببرد.
راهنمای انتخاب بهترین موسسه آموزشی آشپزی در کانادا
کانادا مقصدی محبوب برای علاقه‌مندان به غذا و آشپزی از سراسر جهان است و موسسات آموزشی معتبر این کشور با ارائه دوره‌های عالی، فرصتی بی‌نظیر برای یادگیری و شکوفایی در این دنیای جذاب فراهم می‌کنند. انتخاب بهترین موسسه آشپزی در کانادا می‌تواند چالش‌برانگیز باشد، چرا که تنوع زیادی در این زمینه وجود دارد. برای انتخاب ایده‌آل، لازم است به فاکتورهای مختلفی توجه کنید. در این بخش، به بررسی برخی از این فاکتورها می‌پردازیم:
1. نوع موسسه
کالج‌ها: کالج‌ها معمولاً دوره‌های جامع‌تر و متنوع‌تری در آشپزی ارائه می‌دهند.
دانشگاه‌ها: دانشگاه‌ها ممکن است رشته‌های تخصصی‌تر آشپزی را ارائه دهند، مانند علوم تغذیه یا مدیریت هتلداری.
مدارس آشپزی: این مدارس تمرکز خود را بر آموزش‌های عملی آشپزی می‌گذارند.
2. اساتید
سابقه و تجربه اساتید را بررسی کنید؛ ببینید آیا اساتید در صنعت آشپزی فعال هستند یا خیر. نظرات دانشجویان قبلی را درباره اساتید بخوانید.
3. مواد و ابزار
به نوع مواد و ابزار آشپزی که در موسسه استفاده می‌شود توجه کنید. ببینید آیا موسسه از مواد تازه و باکیفیت استفاده می‌کند یا خیر. بررسی کنید که آیا ابزار آشپزی مدرن و به‌روز هستند یا خیر.
4. موقعیت مکانی
به نزدیکی موسسه به رستوران‌ها و منابع طبیعی برای تهیه مواد اولیه توجه کنید. اگر قصد دارید بعد از فارغ‌التحصیلی در کانادا کار کنید، به نزدیکی موسسه به بازار کار نیز توجه کنید.
رشته آشپزی در دانشگاه کانادا
رشته آشپزی در دانشگاه های کانادا نیز ارائه می‌شود و انتخاب بهترین موسسه به عوامل مختلفی از جمله اهداف و علایق شما، بودجه و محل زندگی شما بستگی دارد. گرفتن فوق لیسانس در این حوزه چندان طرفدار ندارد و رفتن به کالجی خوب برای فراگیری مهارت‌های لازم کفایت می‌کند و دلایل متعددی برای این موضوع وجود دارد:
تمرکز بر مهارت‌های عملی: در صنعت آشپزی، مهارت‌های عملی از اهمیت بالایی برخوردارند.
هزینه‌های بالای تحصیلات: شهریه دانشگاه‌ها برای رشته آشپزی می‌تواند بالا باشد.
فراهم بودن فرصت‌های شغلی بدون مدرک دانشگاهی: با گذراندن دوره‌های آشپزی در کالج و کسب مهارت‌های لازم، فرد می‌تواند به راحتی شغل مناسب را پیدا کند. بنابراین، رفتن به کالجی خوب می‌تواند انتخابی ایده آل باشد. در اینجا چند نمونه از کالج‌های برتر کانادا در رشته آشپزی آورده شده است:
کالج هلند
با قدمتی که به سال ۱۹۶۹ برمی گردد، این کالج در جزیره پرنس ادوارد دارای بدنه دانشجویی تمام وقت نسبتاً کوچک با ۲۵۰۰ نفر است. با این حال دوره‌های آشپزی آن به عنوان یکی از بهترین‌های کشور شناخته می‌شود. برای دانشجویانی که زندگی خارج از شهری بزرگ را مشکل نمی‌بینند، تولید لبنیات طبیعی و داشتن مزارع گاو، ماهیگیری و البته سیب‌زمینی که در سطح بین‌المللی شناخته شده است، نشانگر موقعیت روستایی جزیره پرنس ادوارد و پتانسیل آن در این حوزه است. نرخ اشتغال فارغ‌التحصیلان این مرکز کم و بیش ۷۳ درصد است.
این کالج دارای یک دوره دو ساله دیپلم در هنرهای آشپزی و یک دوره یک‌ساله گواهینامه در هنر شیرینی‌پزی است که در مجموع ۳۵۰ دانشجو در تمام دوره‌های آن هرساله ثبت‌نام می‌کنند. هر دو دوره به دانشجویان این امکان را می‌دهند که در دو رستوران کنار آب برای مشتریان واقعی غذا تهیه کنند و ملزم به گذراندن ۶۰۰ ساعت کارآموزی با حقوق در تابستان پس از سال اول خود هستند.
کالج نیاگارا
اگرچه شهر کوچک نیاگارا-آن-د-لیک، انتاریو، ممکن است بسیار ساکت‌تر از تورنتو باشد، اما موقعیت دانشکده هنرهای آشپزی کالج نیاگارا در پردیس ۱۲۵ هکتاری دانیل جی پاترسون، دسترسی دانشجویان به امکانات منحصر به فردی مانند کارخانه آبجوسازی و تقطیر آموزشی، گلخانه، کندوهای زنبور عسل و یک تاکستان ۴۰ هکتاری را نیز فراهم می‌کند.
دیپلم همکاری دوساله مدیریت آشپزی کالج نیاگارا هر آنچه را که دانشجویان برای ورود به صنعت غذایی نیاز دارند، چه به عنوان سرآشپز، مدیر آشپزی یا توسعه‌دهنده محصولات غذایی، در اختیارشان قرار می‌دهد. همچنین، دانشجویانی که علاقه‌مند به کشف رابطه بین غذا و علم هستند، می‌توانند در دوره همکاری دیپلم پیشرفته سه‌ساله در نوآوری آشپزی و فناوری مواد غذایی ثبت‌نام کنند.
انستیتو فناوری جنوب آلبرتا
با بازسازی ۷ میلیون دلاری، پردیس دانشکده آشپزی SAIT در مرکز شهر کلگری نه تنها صاحب آزمایشگاه تولید سوسیس و کالباس و یک بازارچه اختصاصی غذاهای لذیذ شد، بلکه به مجموعه‌ای از تجهیزات به روز و مدرن نیز دست یافت. دانشجویان SAIT علاوه بر تمرین‌های عملی در رستوران‌های تحت مدیریت دانشکده، از فرصت تورهای تحصیلی بین‌المللی به مقاصدی مانند فرانسه، ایتالیا و تایلند و همچنین کارآموزی‌های حرفه‌ای با درآمد نیز بهره‌مند می‌شوند.
مدرسه آشپزی SAIT با ارائه دوره‌های مقدماتی، ارائه گواهینامه و دیپلم در هر دو رشته آشپزی و شیرینی‌پزی به دانشجویان برای مشاغل گوناگونی آمادگی می‌دهد. این مدرسه دیپلم‌های دوساله در هنرهای آشپزی و هنر قنادی و شیرینی‌پزی و همچنین مجموعه‌ای متنوع از دوره‌های آشپزی جهانی و دیپلماسی آشپزی و غیره ارائه می‌دهد. همچنین، SAIT تنها مدرسه‌ای در کانادا است که در حال حاضر یک دوره یک‌ساله قصابی و فرآورده‌های گوشتی ارائه می‌دهد؛ دیپلمی که دانشجویان را برای حرفه‌ای از تولید سنتی فرآورده‌های گوشتی تا بازرسی گوشت آماده می‌کند.
در ادامه به بررسی بهترین کالج ارائه دهنده دوره‌های آشپزی در تورنتو می‌پردازیم.
کالج آشپزی در تورنتو
کالج آشپزی در تورنتو متقاضیان زیادی دارد و در اینجا سعی در معرفی بهترین آن داریم. جورج براون با بیشترین دوره در نوع خود در کشور، طیف گسترده‌ای از گواهینامه ها، دیپلم ها، مدارک و دوره‌های تحصیلات تکمیلی را ارائه می‌دهد. از نقاط قوت این مدرسه می‌توان به موقعیت مکانی آن در قلب شهر تورنتو، نزدیکی به برخی از بهترین رستوران‌ها و هتل‌های کشور، و لیست بلند بالایی از فارغ التحصیلان موفق مانند مارک مک ایوان، جیمی کندی و راجر موکینگ اشاره کرد.
این مدرسه همچنین توسط CourseCompare ۲۰۲۴ به عنوان رتبه ۱ دوره‌های آشپزی در این کشور شناخته شده است. با وجود نرخ اشتغال ۷۱ درصدی که از بسیاری از دوره‌های پیشرو دیگر در کانادا پایین‌تر است، دانشجویان و کارفرمایان از این مدرسه بسیار راضی هستند و آن را به جایگاه برتر در رتبه‌بندی‌ها رسانده اند.
مربیان نه تنها آموزش‌های تئوری ارائه می‌دهند، بلکه با استفاده از آموزش تجربی اطمینان حاصل می‌کنند که دانش آموزان را در این فرآیند همراهی کنند. مدرسه آشپزی کالج جورج براون در سپتامبر ۲۰۲۳ به یک موفقیت قابل توجه دست یافت و به عنوان اولین مدرسه این رشته در کانادا، نشان طلای پردیس ارگانیک توسط انجمن تجارت ارگانیک کانادا دریافت کرد. این موفقیت تعهد این کالج به ادغام شیوه‌ها و اصول ارگانیک در دوره‌های آموزش آشپزی آن را به صورت رسمی تایید می‌کند.
درآمد آشپز در کانادا
صنعت غذا و نوشیدنی کانادا در حال شکوفایی است و پیش بینی می‌شود در پنج سال آینده بیش از ۶۸۰۰۰ شغل جدید ایجاد کند. این خبر خوبی برای علاقمندان به آشپزی است، زیرا انتظار می‌رود مشاغل این حوزه در این کشور بسیار مورد تقاضا قرار گیرند، پس بعد از اتمام دوره‌ها، با طیف گسترده‌ای از فرصت‌های شغلی روبرو خواهید شد. در اینجا به چند گزینه شغلی آینده دار و درآمد سالیانه آن‌ها اشاره می‌کنیم:
کمک آشپز / سرآشپز دوم: به عنوان کمک آشپز یا سرآشپز دوم می‌توانید در رستوران ها، هتل ها، اقامتگاه‌ها یا مشاغل پذیرایی مشغول به کار شوید و وظایف شما شامل مدیریت بخش‌های خاص آشپزخانه، رهبری کارکنان و حفظ ثبات کیفیت غذا خواهد بود. حقوق این مشاغل از حدود ۳۵.۰۰۰ تا ۴۰.۰۰۰ دلار کانادا متغیر است و به تجربه فردی بستگی دارد.
قناد / سرآشپز شیرینی‌پزی: قنادها و سرآشپزهای شیرینی‌پزی عمدتاً در شیرینی‌پزی‌ها، نانوایی‌ها، هتل‌ها یا رستوران‌ها فعالیت می‌کنند. اگر به دسرها و شیرینی‌جات علاقه دارید، این حرفه برای شما ایده‌آل است. وظایف شما شامل پختن نان‌های خوشمزه، کیک، شیرینی و غیره خواهد بود. حقوق این مشاغل از حدود ۳۷.۰۰۰ تا ۵۰.۰۰۰ دلار کانادا متغیر است و به تجربه بستگی دارد.
سرآشپز: اگر مایل به مدیریت کل آشپزخانه در رستوران هستید، سرآشپزی مناسب شماست. وظایف شما شامل مدیریت پرسنل، برنامه ریزی منو و کنترل کیفیت و ارائه غذا خواهد بود. حقوق این مشاغل از حدود ۳۵.۰۰۰ تا ۶۵.۰۰۰ دلار کانادا متغیر است و به تجربه بستگی دارد. هرچند این موقعیت شغلی، نیازمند تلاش و تجربه بسیار است.
سرآشپز پذیرایی: همچنین می‌توانید در این حرفه فعالیت کرده و در شرکت‌های مدیریت مراسم و کترینگ‌ها مشغول به کار شوید. حقوق این مشاغل از حدود ۳۵.۰۰۰ تا ۵۰.۰۰۰ دلار کانادا متغیر است و به تجربه فرد بستگی دارد. در این موقعیت شغلی، شما وظیفه آماده‌سازی و نظم دهی غذا و نوشیدنی یک رویداد را دارید.
همچنین، تقاضا برای این مشاغل در هر استان متفاوت است. برخی استان‌ها مانند بریتیش کلمبیا، انتاریو و آلبرتا نسبت به سایر استان‌ها بازار کار بهتری برای آشپزها دارند. اگر به نوع خاصی از غذا علاقه دارید، ممکن است بخواهید استانی را انتخاب کنید که جامعه قوی از سرآشپزها و رستوران‌هایی با تخصص در آن غذا دارد. به عنوان مثال، اگر به غذاهای فرانسوی علاقه دارید، ممکن است بخواهید استان کبک را در نظر بگیرید.
جمع بندی
در این مطلب سعی شد تا به مهم‌ترین نکات برای تحصیل آشپزی در کانادا بپردازیم. مهم‌ترین نکته برای گرفتن پذیرش و بورسیه، داشتن رزومه قوی و امکان ارائه ویدیو از نمونه کارها می‌باشد. با انتخاب یک موسسه مناسب در کانادا، می‌توانید مهارت‌های لازم برای تبدیل شدن به یک آشپز حرفه‌ای را کسب کرده و در این صنعت به موفقیت برسید. تیم لتس گو یونی در تمام مراحل اخذ پذیرش در موسسات کانادایی و پروسه ویزا می‌تواند به شما کمک کند.